El vacío en los sistemas de enfriamiento, de refrigeración y aire acondicionado, sirve para eliminar los gases no deseados, principalmente el aire y el vapor de agua (humedad). Eliminar en un sistema el aire y gases no-condensables mediante una bomba de vacío, se denomina desgasificar. Eliminar el “vapor de agua” se denomina deshidratación. En la industria de la refrigeración y aire acondicionado, la eliminación del aire, más el vapor de agua o humedad, se denomina Evacuación. El vacío en refrigeración nos ayuda a evitar  una disminución en su eficiencia volumétrica.